분향강신(焚香降神)하늘과 땅에서 조상의 혼백을 제사상 앞으로 모시는 절차이며, 주인(장자)혼자 분향하고, 술을 받아 모사 위에 세 번에 나누어 따른 후 잔과 잔대를 우집사에게 건네고 두 번 절한다. 하늘에서 조상의 혼을 모시기 위해서 분향하고, 땅을 상징하는 모사기에 술을 따름으로서 땅으로부터 조상의 혼을 모시게 된다. 이처럼 우리나라의 제의례 행위에는 하나하나의 아름다운 의미가 서려있으며, 선조들의 효(孝)와 지혜(智慧)가 담겨 있으므로 그 순서를 빼놓을 수 없다. 분향강신에만 모사기에 술을 따르고 초헌,아헌에는 퇴줏그릇에 술을 비운다. 신주를 모시고 제사를 모실 경우에는 “참신”을 먼저한다. 그 이유는 신주는 조상을 상징하고, 이미 조상의 혼이 임해 계시기 때문에 따로 조상의 혼을 모실 필요가 없기 때문이다.

참신(參神)제사에 참여한 사람들이 합동으로 강림하신 조상신에게 참배하는 절차로 첫 문안 인사로 두 번 절한다.

초헌(初獻)첫잔을 올리는 절차이며, 제사의 주인이 행하고, 두 번 절한다.

독축(讀祝)축문이란 제사를 받드는 자손이 제사를 받는 조상에게 제사의 연유와 정성스러운 감회, 그리고 간략하나마 마련한 제수를 권하는 글이다.

아헌(亞獻)두 번째 올리는 잔으로 주부(고인의 배우자, 제사를 주관하는 사람의 배우자)가 행한다. (주부가 없을 때는 가까운 친척 순으로 하면 된다.)

종헌(終獻)마지막으로 올리는 잔으로 주인의 형제 중에서 연장자가 행한다. 종헌 후에는 술을 퇴줏그릇에 붓지 않고 그대로 둔다.

유식(侑食)신이 술을 다 드셨으므로 식사를 권유하는 절차이다. 그 순서는 ‘첨작-계반삽시-재배’이다.

첨작종헌 때 드린 술잔에 술을 가득 따르는 것이다. 첨잔이라고도 한다.

계반삽시밥그릇(메그릇)의 뚜껑을 열어 놓고 수저를 꽂는 것으로 수저의 바닥이 동쪽으로 가게 하여 꽂는다. 계반 삽시후 제사에 참여한 가족 모두 두번 절한다.

합문(閤門)조상신이 안심하고 식사를 할 수 있게 자손들이 잠시 자리를 피하는 의식이다. 오늘날에는 ‘합문’,‘개문’ 의 절차에 가가례(家家禮)에 따라 의견이 분분함으로 가가례에 따라서 행하면 될 것이고, 두 절차를 생략하고 자손들이 잠시 그 자리에 부복하여 대기해도 무방다.

개문진다(開門進茶)헌다(獻茶)라고도 하며, 닫았던 문을 다시 열고 들어가 차를 올리는 절차이다. 우리나라에서는 숭늉을 일반적으로 쓴다. 국(갱)을 숭늉으로 바꿔 드린 후 밥(메)을 조금씩 세 번 떠서 말아놓고 젓가락(저)을 바르게 놓는다. 수저의 손잡이는 서쪽을 향하게 한다.

철시복반(撤匙復飯)숭늉그릇에 놓인 수저를 거둔 다음 밥그릇(메그릇)에 뚜껑을 닫는 것을 말한다.

음복(飮福)제사를 지낸 사람이 조상신으로부터 복을 내려 받는 의식이다.

사신(辭神)신을 보내는 마지막 작별 인사이다. 참여자 모두 두 번 절한다.